Sopa de lentejas rojas

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Lavar bien las lentejas rojas en un colador bajo el chorro de agua, retirar piedras y partículas extrañas.

2. 02

   sofreír a fuego medio

   Derretir 1 cucharada de mantequilla en una olla amplia. Agregar la cebolla finamente picada y sofreír 3-4 minutos hasta que tome un tono rosado.

3. 03

   sofreír a fuego medio

   Agregar los cubos de zanahoria y papa, sofreír 2-3 minutos más.

4. 04

   sofreír a fuego medio

   Agregar las lentejas rojas lavadas a la olla y sofreír, revolviendo, durante 1 minuto.

5. 05

   hervir a fuego bajo

   Agregar 1 litro de agua (o caldo de res/pollo). Añadir sal y pimienta negra. Una vez que comience a hervir, bajar el fuego y cocinar aproximadamente 20 minutos hasta que las lentejas estén completamente suaves.

6. 06

   licuar hasta obtener una textura suave

   Pasar la sopa cocida por la licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea, sin ningún trozo.

7. 07

   sofreír y revolver a fuego bajo

   Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña para salsa. Agregar la harina y sofreír a fuego bajo 1-2 minutos. Añadir la pasta de tomate y sofreír 1 minuto más. Incorporar esta mezcla espesante lentamente a la sopa, revolviendo constantemente.

8. 08

   cocinar a fuego bajo

   Agregar el comino y cocinar la sopa 5 minutos más a fuego bajo. Si la consistencia queda muy espesa, se puede aligerar con agua caliente.

9. 09

   sofreír a fuego bajo

   Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén pequeña y sofreír la menta seca durante 30 segundos. Repartir la sopa en platos hondos y rociar por encima la mantequilla con menta. Servir caliente con una rodaja de limón.