Sopa de Lentilha Vermelha

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Lave bem a lentilha vermelha em uma peneira sob água corrente, removendo pedrinhas e impurezas.

2. 02

   refogar em fogo médio

   Em uma panela grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione a cebola picada finamente e refogue por 3-4 minutos, até dourar.

3. 03

   refogar em fogo médio

   Adicione os cubos de cenoura e batata e refogue por mais 2-3 minutos.

4. 04

   refogar em fogo médio

   Adicione a lentilha vermelha lavada à panela e refogue, mexendo, por 1 minuto.

5. 05

   cozinhar em fogo baixo

   Adicione 1 litro de água (ou caldo de carne/frango). Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que a lentilha esteja completamente macia.

6. 06

   bater no liquidificador até ficar homogêneo

   Bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência homogênea e lisa, sem pedaços.

7. 07

   refogar e mexer em fogo baixo

   Em uma panela pequena, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione a farinha e refogue em fogo baixo por 1-2 minutos. Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto. Adicione este refogado lentamente à sopa, mexendo bem.

8. 08

   cozinhar em fogo baixo

   Adicione o cominho e cozinhe a sopa em fogo baixo por mais 5 minutos. Se a consistência ficar muito espessa, pode diluir com água quente.

9. 09

   refogar em fogo baixo

   Em uma frigideira pequena, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a hortelã seca por 30 segundos. Distribua a sopa em tigelas, regue com a manteiga de hortelã por cima e sirva quente com fatias de limão.