Sopa de lentejas rojas

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Lave bien las lentejas rojas en un colador bajo el chorro de agua, retire las piedras y los cuerpos extraños.

2. 02

   sofrito a fuego medio

   En una olla amplia, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla finamente picada y sofría hasta que se dore, de 3 a 4 minutos.

3. 03

   sofrito a fuego medio

   Agregue los cubos de zanahoria y papa, sofría de 2 a 3 minutos más.

4. 04

   sofrito a fuego medio

   Agregue las lentejas rojas lavadas a la olla y sofría, revolviendo, durante 1 minuto.

5. 05

   cocción a fuego bajo

   Agregue 1 litro de agua (o caldo de res/pollo). Añada la sal y la pimienta. Cuando comience a hervir, baje el fuego y cocine durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las lentejas estén completamente suaves.

6. 06

   licuar hasta obtener una textura suave

   Pase la sopa cocida por la licuadora hasta obtener una textura suave. Debe quedar homogénea, sin trozos.

7. 07

   sofrito y mezcla a fuego bajo

   En una olla pequeña para salsas, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue la harina y sofría a fuego bajo de 1 a 2 minutos. Añada la pasta de tomate y sofría 1 minuto más. Incorpore este espesante a la sopa lentamente, revolviendo.

8. 08

   cocción a fuego bajo

   Agregue el comino y cocine la sopa a fuego bajo durante 5 minutos más. Si la textura queda muy espesa, puede diluirla con agua caliente.

9. 09

   sofrito a fuego bajo

   En una sartén pequeña, derrita 1 cucharada de mantequilla y sofría la menta seca durante 30 segundos. Sirva la sopa en platos hondos y rocíe con la mantequilla de menta por encima. Sirva caliente con una rodaja de limón.