चरण 01
लाल मसूर की दाल को छलनी में बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, कंकड़ और अजनबी पदार्थ चुनकर निकालें।
EatSen · रेसिपी
मसूर की दाल का सूप
तुर्की रसोई का सबसे पसंदीदा और सबसे प्राचीन सूप। लाल मसूर की दाल, प्याज़, गाजर और आलू से बना, मक्खन और टमाटर पेस्ट के घोल से मलाईदार गाढ़ापन दिया गया पारंपरिक लाल मसूर की दाल का सूप। नींबू की कली और सूखे पुदीने के साथ परोसा जाता है।
समय45 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग6kcal185
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पोषण
प्रति सर्विंग
185kcal
11 g
प्रोटीन27 g
कार्बोहाइड्रेट5 g
वसा6 gफाइबर
6 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,110 kcal
सामग्री
6 सर्विंगविधि
मध्यम आँच पर भूनना
एक चौड़े बर्तन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक 3-4 मिनट भूनें।
मध्यम आँच पर भूनना
गाजर और आलू के टुकड़े डालें, 2-3 मिनट और भूनें।
मध्यम आँच पर भूनना
धोई हुई लाल मसूर की दाल बर्तन में डालें और 1 मिनट चलाते हुए भूनें।
धीमी आँच पर पकाना
1 लीटर पानी (या मांस/चिकन का शोरबा) डालें। नमक और काली मिर्च मिलाएँ। उबाल आने पर आँच धीमी करें और दाल पूरी तरह नरम हो जाने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
चिकनी बनावट आने तक ब्लेंड करें
पकी हुई सूप को ब्लेंडर में पीसकर चिकनी बनावट प्राप्त करें। बनावट एकसमान होनी चाहिए, कोई गाँठ नहीं बनी होनी चाहिए।
धीमी आँच पर भूनना और चमचाना
एक छोटे सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ। आटा डालकर धीमी आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट और भूनें। यह घोल धीरे-धीरे सूप में डालकर चलाएँ।
धीमी आँच पर पकाना
जीरा डालें और सूप को 5 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ। बनावट गाढ़ी लगे तो गर्म पानी से पतला कर सकते हैं।
धीमी आँच पर भूनना
एक छोटी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और सूखी पुदीना 30 सेकंड तक भूनें। सूप को कटोरियों में बाँटें, ऊपर से पुदीने वाला मक्खन डालें। नींबू की कली के साथ गर्म सर्व करें।
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