적색 렌틸콩 수프

조리 방법

1. 01

   단계 01

   적색 렌틸콩을 체에 밭쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 돌과 이물질을 제거하세요.

2. 02

   중불에서 볶기

   넓은 냄비에 1 큰술의 버터를 녹입니다. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 3-4분간 볶습니다.

3. 03

   중불에서 볶기

   당근과 감자 큐브를 넣고 2-3분간 더 볶습니다.

4. 04

   중불에서 볶기

   씻은 적색 렌틸콩을 냄비에 넣고 1분간 저으면서 볶습니다.

5. 05

   약한 불에 끓이기

   1리터의 물(또는 육수/닭 육수)을 넣으세요. 소금과 후추를 넣으세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 렌틸콩이 완전히 부드러워질 때까지 약 20분간 끓이세요.

6. 06

   부드러운 질감이 될 때까지 블렌더로 갈기

   끓인 수프를 블렌더로 갈아 부드러운 질감을 만드세요. 균일한 질감이 되어야 하며 덩어리가 없어야 합니다.

7. 07

   약불에서 볶으며 저어주기

   작은 소스팬에 1큰술의 버터를 녹이세요. 밀가루를 넣고 약불에서 1~2분간 볶으세요. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 더 볶으세요. 이 루를 수프에 천천히 넣으며 저어주세요.

8. 08

   약한 불에서 익히기

   큐민을 넣고 수프를 약불에서 5분간 더 끓이세요. 질감이 너무 걸쭉하면 뜨거운 물로 농도를 조절할 수 있습니다.

9. 09

   약불에서 볶기

   작은 팬에 1큰술의 버터를 녹이고 건민트를 30초간 볶으세요. 수프를 그릇에 담고 위에 민트 버터를 뿌려주세요. 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 서빙하세요.