Mercimek Çorbası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 01

   Kırmızı mercimeği bir süzgeçte akan su altında iyice yıkayın, taş ve yabancı maddeleri ayıklayın.

2. 02

   orta ateşte kavurma

   Geniş bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.

3. 03

   orta ateşte kavurma

   Havuç ve patates küplerini ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.

4. 04

   orta ateşte kavurma

   Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1 dakika karıştırarak kavurun.

5. 05

   kısık ateşte kaynatma

   1 litre suyu (veya et/tavuk suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. 06

   pürüzsüz kıvama gelene kadar blend etme

   Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin. Homojen bir kıvam olmalı, parça kalmamalıdır.

7. 07

   kısık ateşte kavurma ve karıştırma

   Küçük bir sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Bu terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyerek karıştırın.

8. 08

   kısık ateşte pişirme

   Kimyonu ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kıvam koyu gelirse sıcak su ile açabilirsiniz.

9. 09

   kısık ateşte kavurma

   Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kuru naneyi 30 saniye kavurun. Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine naneli tereyağını gezdirin. Limon dilimi ile sıcak servis edin.