Súp đậu lăng đỏ

Cách làm

1. 01

   Bước 01

   Rửa sạch đậu lăng đỏ dưới vòi nước chảy trong rổ, nhặt bỏ đá và tạp chất.

2. 02

   Xào trên lửa vừa

   Làm tan 1 muỗng canh bơ trong một nồi lớn. Thêm hành tây thái nhỏ, xào trong 3-4 phút đến khi hành mềm trong.

3. 03

   Xào trên lửa vừa

   Thêm cà rốt và khoai tây cắt hạt lựu vào, xào thêm 2-3 phút.

4. 04

   Xào trên lửa vừa

   Cho đậu lăng đỏ đã rửa vào nồi, xào và khuấy đều trong 1 phút.

5. 05

   Đun nhỏ lửa

   Thêm 1 lít nước (hoặc nước dùng thịt/gà). Thêm muối và tiêu. Khi bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 20 phút cho đến khi đậu lăng mềm hoàn toàn.

6. 06

   xay nhuyễn cho đến khi mịn

   Xay nhuyễn súp bằng máy xay cho đến khi đạt độ mịn. Súp phải đồng nhất, không còn lợn cợn.

7. 07

   xào trên lửa nhỏ và khuấy đều

   Làm tan 1 thìa canh bơ trong chảo nhỏ. Thêm bột mì, xào trên lửa nhỏ 1-2 phút. Thêm tương cà chua, xào thêm 1 phút. Từ từ cho hỗn hợp này vào súp, vừa cho vừa khuấy đều.

8. 08

   Nấu lửa nhỏ

   Thêm thì là và nấu súp thêm 5 phút trên lửa nhỏ. Nếu súp quá đặc, có thể pha loãng bằng nước nóng.

9. 09

   rang trên lửa nhỏ

   Làm tan 1 thìa canh bơ trong chảo nhỏ và rang bạc hà khô trong 30 giây. Chia súp ra các bát, rưới bơ bạc hà lên trên. Dùng nóng với lát chanh.