Sopa de Lentilhas Vermelhas

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Lave muito bem as lentilhas vermelhas num coador sob água corrente, removendo pedras e impurezas.

2. 02

   refogar em lume médio

   Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa panela larga. Junte a cebola picada finamente e refogue durante 3-4 minutos, até ficar translúcida.

3. 03

   refogar em lume médio

   Junte os cubos de cenoura e batata e refogue mais 2-3 minutos.

4. 04

   refogar em lume médio

   Junte as lentilhas vermelhas lavadas à panela e refogue, mexendo, durante 1 minuto.

5. 05

   cozinhar em lume brando

   Junte 1 litro de água (ou caldo de carne/frango). Tempere com sal e pimenta-preta. Quando começar a ferver, baixe o lume e cozinhe durante aproximadamente 20 minutos, até as lentilhas estarem completamente macias.

6. 06

   triturar com a varinha mágica até ficar aveludada

   Triture a sopa com a varinha mágica até obter uma textura aveludada. Deve ficar com uma consistência homogénea, sem pedaços.

7. 07

   refogar e mexer em lume brando

   Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa pequena caçarola. Junte a farinha e refogue em lume brando durante 1-2 minutos. Adicione o concentrado de tomate e refogue mais 1 minuto. Incorpore esta liga lentamente na sopa, mexendo sempre.

8. 08

   cozinhar em lume brando

   Junte os cominhos e cozinhe a sopa mais 5 minutos em lume brando. Se a consistência ficar muito espessa, pode aligeirar com água quente.

9. 09

   refogar em lume brando

   Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa pequena frigideira e refogue a hortelã-seca durante 30 segundos. Distribua a sopa pelas tigelas e regue com a manteiga de hortelã. Sirva quente com gomo de limão.