Musaca

Preparación

1. 01

   Remojo en agua con sal

   Pele las berenjenas en franjas y córtelas en rodajas redondas de 1 cm de grosor. Déjelas reposar en agua con sal durante 20 minutos, luego escúrralas y séquelas con papel absorbente.

2. 02

   freír

   Caliente el aceite vegetal en un sartén amplio. Fría las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Retire las berenjenas fritas y colóquelas sobre papel absorbente.

3. 03

   Sofreír

   En una olla aparte, caliente 1 cucharada de aceite vegetal. Sofría las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes.

4. 04

   Sofreír

   Agregue la carne molida y siga sofriendo hasta que suelte y absorba su líquido. Cuando la carne esté completamente cocida, agregue los ajos y sofría 1 minuto más.

5. 05

   cocción a fuego bajo

   Agregue la pasta de tomate y sofría 1 minuto. Luego agregue los tomates cortados en cubos, el azúcar, la pimienta negra y el chile en hojuelas. Cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden.

6. 06

   Capas

   En el fondo de una olla amplia y profunda, coloque la mitad de las rodajas de berenjena fritas en una sola capa. Extienda encima toda la salsa de carne. Disponga las rodajas de berenjena restantes sobre la salsa. Vierta el agua caliente por los bordes.

7. 07

   Cocción a fuego lento y reposo

   Tape la olla y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Al finalizar el tiempo de cocción, retire la olla del fuego y deje reposar 10 minutos. Sirva tibio o caliente.