Musaka

Припрема

1. 01

   Potapanje u slanoj vodi

   Oljuštite patlidžane na pruge i isecite ih na okrugle listiće debljine 1 cm. Potopite ih u slanu vodu na 20 minuta, zatim ih ocedite i osušite papirnim ubrusom.

2. 02

   prženje

   U širokom tiganju zagrejte ulje. Pržite listiće patlidžana sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Ispržene listiće patlidžana prebacite na papirni ubrus.

3. 03

   Dinstanje

   U zasebnom loncu zagrejte 1 kašiku ulja. Propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast.

4. 04

   Dinstanje

   Dodajte mleveno meso i nastavite da propržavate dok ne pusti vodu i dok je ne upije. Kada je meso potpuno skuvano, dodajte beli luk i propržite još 1 minut.

5. 05

   Kuvanje na tihoj vatri

   Dodajte koncentrat paradajza i propržite 1 minut. Zatim dodajte seckani paradajz na kocke, šećer, crni biber i ljutu papriku u listićima. Krčkajte na tihoj vatri dok paradajz ne omekša.

6. 06

   Slaganje u slojevima

   Na dno širokog i dubokog lonca rasporedite polovinu prženih listića patlidžana u jednom sloju. Prelijte ih celim sosom od mlevenog mesa. Rasporedite preostale listiće patlidžana preko sosa. Prelijte toplom vodom sa strane.

7. 07

   Krčkanje na tihoj vatri i odmaranje

   Pokrijte lonac i krčkajte na tihoj vatri 25-30 minuta. Po isteku vremena kuvanja, sklonite lonac sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Služite mlako ili toplo.