Musaca

Preparação

1. 01

   Deixar de molho em água salgada

   Descasque as beringelas às riscas e corte-as em rodelas redondas com 1 cm de espessura. Deixe de molho em água salgada durante 20 minutos, depois escorra e seque com papel de cozinha.

2. 02

   fritar

   Aqueça o óleo numa frigideira larga. Frite as rodelas de beringela até ficarem douradas de ambos os lados. Retire as beringelas fritas e coloque-as sobre papel de cozinha.

3. 03

   Refogar

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa panela separada. Refogue as cebolas picadas finamente até ficarem translúcidas.

4. 04

   Refogar

   Junte a carne picada e continue a refogar até a água evaporar. Quando a carne estiver completamente cozinhada, junte os alhos e refogue durante mais 1 minuto.

5. 05

   cozinhar em lume brando

   Junte o concentrado de tomate e refogue durante 1 minuto. De seguida, junte os tomates cortados em cubos, o açúcar, a pimenta preta e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe em lume brando até os tomates amolecerem.

6. 06

   Montagem em camadas

   Numa panela larga e funda, disponha metade das rodelas de beringela fritas numa única camada no fundo. Espalhe por cima todo o molho de carne picada. Disponha as rodelas de beringela restantes sobre o molho. Regue com água quente pelas bordas.

7. 07

   Cozinhar em lume brando e deixar descansar

   Tape a panela e cozinhe em lume brando durante 25-30 minutos. No final do tempo de cozedura, retire a panela do lume e deixe descansar durante 10 minutos. Sirva morno ou quente.