Musaka

Përgatitja

1. 01

   Lëngjimi në ujë me kripë

   Qëroni patullxhanët në vija dhe prisni në feta të rrumbullakëta me trashësi 1 cm. Lëngjini në ujë me kripë për 20 minuta, më pas kulloni dhe thajini me letër kuzhine.

2. 02

   skuqje

   Ngrohni vajin në një tigan të gjerë. Skuqini fetat e patullxhanit derisa të dy anët të marrin ngjyrë të artë. Vendosni patullxhanët e skuqur mbi letër kuzhine.

3. 03

   Skuqje

   Në një tigan tjetër, ngrohni 1 lugë gjelle vaj. Fërgoni qepët e prera hollë derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë rozë.

4. 04

   Skuqje

   Shtoni mishin e bluarë dhe vazhdoni të fërgoni derisa të lëshojë lëngun dhe ta thithë atë. Kur mishi të jetë gatuar plotësisht, shtoni hudhrat dhe fërgoni për 1 minutë më shumë.

5. 05

   Gatim në zjarr të ulët

   Shtoni salcën e domatesit dhe fërgoni për 1 minutë. Më pas shtoni domatet e prera në kube, sheqerin pluhur, biberin e zi dhe biberin e kuq në flake. Gatuani në zjarr të ulët derisa domatet të zbuten.

6. 06

   Shtresimi

   Në fundin e një tigani të gjerë dhe të thellë, rendisni gjysmën e fetave të patullxhanit të skuqur në një shtresë të vetme. Shpërndani mbi të gjithë salcën e mishit të bluarë. Rendisni fetat e mbetura të patullxhanit mbi salcë. Shtoni ujin e ngrohtë anash.

7. 07

   Gatim në zjarr të ulët dhe pushim

   Mbyllni kapakun e tigani dhe gatuani në zjarr të ulët për 25-30 minuta. Në fund të kohës së gatimit, hiqni tiganin nga zjarri dhe lëreni të pushojë për 10 minuta. Shërbejeni ngrohtë ose të ngrohtë.