Мусака

Приготовление

1. 01

   Замачивание в солёной воде

   Очистите баклажаны полосками и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Замочите в солёной воде на 20 минут, затем слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.

2. 02

   жарка

   Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите обжаренные баклажаны на бумажные полотенца.

3. 03

   Обжаривание

   В отдельной кастрюле разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

4. 04

   Обжаривание

   Добавьте фарш и обжаривайте, пока не выпарится жидкость. Когда фарш полностью приготовится, добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.

5. 05

   Тушение на медленном огне

   Добавьте томатную пасту и обжаривайте 1 минуту. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, сахар, чёрный перец и хлопья красного перца. Тушите на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими.

6. 06

   Выкладывание слоями

   На дно широкой глубокой кастрюли выложите в один слой половину обжаренных ломтиков баклажанов. Сверху равномерно распределите весь мясной соус. Выложите оставшиеся ломтики баклажанов поверх соуса. Влейте горячую воду по краям кастрюли.

7. 07

   Тушение на медленном огне и настаивание

   Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут. По окончании приготовления снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут. Подавайте тёплым или горячим.