Musakka

Hazırlanışı

1. 01

   Tuzlu suda bekletme

   Patlıcanları alacalı soyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

2. 02

   Kızartma

   Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.

3. 03

   Kavurma

   Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.

4. 04

   Kavurma

   Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişince sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

5. 05

   Kısık ateşte pişirme

   Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun. Ardından küp doğranmış domatesleri, toz şekeri, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Katmanlama

   Geniş ve derin bir tencerenin tabanına kızartılmış patlıcan dilimlerinin yarısını tek kat halinde dizin. Üzerine kıymalı sosun tamamını yayın. Kalan patlıcan dilimlerini sosun üzerine dizin. Sıcak suyu kenardan gezdirin.

7. 07

   Kısık ateşte pişirme ve dinlendirme

   Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi sonunda tencereyi ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Ilık veya sıcak olarak servis edin.