Musakka

Cara memasak

1. 01

   Merendam dalam air garam

   Kupas terong secara belang dan iris bulat setebal 1 cm. Rendam dalam air garam selama 20 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.

2. 02

   menggoreng

   Panaskan minyak goreng dalam wajan lebar. Goreng irisan terong hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat terong yang sudah digoreng dan letakkan di atas tisu dapur.

3. 03

   Menumis

   Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam panci terpisah. Tumis bawang bombay yang diiris halus hingga layu dan harum.

4. 04

   Menumis

   Masukkan daging cincang dan tumis terus hingga airnya keluar dan terserap kembali. Setelah daging cincang matang sempurna, masukkan bawang putih dan tumis selama 1 menit lagi.

5. 05

   Memasak dengan api kecil

   Masukkan pasta tomat dan tumis selama 1 menit. Kemudian tambahkan tomat yang dipotong dadu, gula pasir, merica hitam, dan serpihan cabai kering. Masak dengan api kecil hingga tomat lunak.

6. 06

   Penyusunan lapisan

   Susun setengah bagian irisan terong goreng dalam satu lapisan di dasar panci lebar dan dalam. Ratakan seluruh saus daging cincang di atasnya. Susun sisa irisan terong di atas saus. Tuangkan air panas di sekeliling tepi panci.

7. 07

   Memasak dengan api kecil dan mengistirahatkan

   Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 25-30 menit. Setelah waktu memasak selesai, angkat panci dari kompor dan diamkan selama 10 menit. Sajikan dalam keadaan hangat atau panas.