Musaca

Preparação

1. 01

   Deixar de molho em água com sal

   Descasque as berinjelas em listras e corte em rodelas redondas com 1 cm de espessura. Deixe de molho em água com sal por 20 minutos, depois escorra e seque com papel-toalha.

2. 02

   fritar

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite as fatias de berinjela até dourar dos dois lados. Retire as berinjelas fritas e coloque sobre papel-toalha.

3. 03

   Refogado

   Em uma panela separada, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Refogue as cebolas picadas finamente até dourarem.

4. 04

   Refogado

   Adicione a carne moída e continue refogando até que ela solte e absorva a água. Quando a carne estiver completamente cozida, adicione os alhos e refogue por mais 1 minuto.

5. 05

   cozinhar em fogo baixo

   Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicione os tomates picados em cubos, o açúcar, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa. Cozinhe em fogo baixo até os tomates amolecerem.

6. 06

   Montagem em camadas

   Forre o fundo de uma panela grande e funda com metade das fatias de berinjela frita, em uma única camada. Espalhe todo o molho de carne moída por cima. Disponha as fatias de berinjela restantes sobre o molho. Despeje a água quente pelas laterais.

7. 07

   Cozimento em fogo baixo e descanso

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos. Ao final do tempo de cozimento, retire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Sirva morna ou quente.