Musakka

Bereiding

1. 01

   Weken in gezouten water

   Schil de aubergines gestreept en snijd ze in ronde plakken van 1 cm dik. Laat 20 minuten in gezouten water weken, giet vervolgens af en dep droog met keukenpapier.

2. 02

   frituren

   Verhit de zonnebloemolie in een brede pan. Bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Leg de gebakken aubergines op keukenpapier om vet op te nemen.

3. 03

   Fruiten

   Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een aparte pan. Fruit de fijngehakte uien tot ze glazig zijn.

4. 04

   Fruiten

   Voeg het gehakt toe en fruit verder tot het vocht verdampt is. Zodra het gehakt gaar is, voeg je de knoflook toe en fruit je nog 1 minuut mee.

5. 05

   koken op laag vuur

   Voeg de tomatenpuree toe en fruit 1 minuut mee. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden tomaten, de suiker, de zwarte peper en de chilivlokken toe. Laat op laag vuur garen tot de tomaten zacht zijn.

6. 06

   Laagsgewijs opbouwen

   Leg de helft van de gebakken aubergineplakken in één laag op de bodem van een brede, diepe pan. Verdeel de gehaktensaus erover. Leg de overige aubergineplakken op de saus. Giet het hete water langs de rand van de pan.

7. 07

   Op laag vuur garen en laten rusten

   Doe het deksel op de pan en laat 25-30 minuten op laag vuur garen. Haal de pan van het vuur na de gaartijd en laat 10 minuten rusten. Serveren lauw of warm.