Musaka

Przygotowanie

1. 01

   Moczenie w osolonej wodzie

   Obierz bakłażany w paski i pokrój w okrągłe plastry o grubości 1 cm. Namocz w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie odsącz i osusz ręcznikiem papierowym.

2. 02

   smażenie

   Rozgrzej olej w szerokiej patelni. Smaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Usmażone bakłażany przełóż na ręcznik papierowy.

3. 03

   Smażenie

   W osobnym garnku rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju. Smaż drobno posiekaną cebulę do zeszklenia.

4. 04

   Smażenie

   Dodaj mięso mielone i smaż, aż puści sok i go odparuje. Gdy mięso będzie całkowicie ugotowane, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.

5. 05

   gotowanie na małym ogniu

   Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, cukier, pieprz i płatki chili. Duś na wolnym ogniu, aż pomidory zmiękną.

6. 06

   Układanie warstw

   Na dno szerokiego, głębokiego garnka ułóż połowę smażonych plastrów bakłażana w jednej warstwie. Rozłóż na nich cały sos mięsny. Ułóż pozostałe plastry bakłażana na sosie. Wlej gorącą wodę po brzegach.

7. 07

   Duszenie na wolnym ogniu i odpoczynek

   Przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Po zakończeniu gotowania zdejmij garnek z ognia i odstaw na 10 minut. Podawaj letnie lub na gorąco.