नमक वाले पानी में भिगोना
बैंगनों को धारीदार ढंग से छीलें और 1 सेमी मोटाई की गोल स्लाइस में काटें। नमक वाले पानी में 20 मिनट तक भिगोएं, फिर छानकर कागज के तौलिए से पोंछकर सुखाएं।
EatSen · रेसिपी
मुसक्का
पारंपरिक तुर्की रसोई के अपरिहार्य स्वादों में से एक मुसक्का, तले हुए बैंगन की स्लाइस और कीमेदार टमाटर सॉस को परतों में सजाकर धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है। इसे सादे चावल के साथ सर्व किया जाता है।
समय75 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग6kcal385
रेसिपी खोजें और मुफ़्त में पकाएँ।
पोषण
प्रति सर्विंग
385kcal
22 g
प्रोटीन18 g
कार्बोहाइड्रेट24 g
वसा5 gफाइबर
6 सर्विंग
पूरी रेसिपी2,310 kcal
सामग्री
6 सर्विंगविधि
तलना
एक चौड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें। बैंगन की स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। तले हुए बैंगनों को कागज के तौलिए पर रखें।
भूनना
एक अलग बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। बारीक कटे हुए प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
भूनना
कीमा डालें और पानी छोड़कर सोखने तक भूनें। कीमा पूरी तरह पक जाने पर लहसुन डालकर 1 मिनट और भूनें।
धीमी आँच पर पकाना
टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। फिर कटे हुए टमाटर, चीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर टमाटर नरम होने तक पकाएं।
परतबंदी
एक चौड़े और गहरे बर्तन के तल पर तले हुए बैंगन की स्लाइस का आधा हिस्सा एक परत में बिछाएं। उस पर कीमा सॉस का पूरा हिस्सा फैलाएं। बची हुई बैंगन की स्लाइस सॉस के ऊपर बिछाएं। गर्म पानी किनारों से डालें।
धीमी आंच पर पकाना और आराम देना
बर्तन का ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट पकाएं। पकने के बाद बर्तन को चूल्हे से उतारें और 10 मिनट तक रखें। गुनगुना या गर्म सर्व करें।
EatSen में रेसिपी खोलें
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ