Musakka

Preparazione

1. 01

   Ammollo in acqua salata

   Pelate le melanzane a strisce e tagliatele a fette rotonde di 1 cm di spessore. Lasciatele in ammollo in acqua salata per 20 minuti, poi scolatele e asciugatele con carta da cucina.

2. 02

   frittura

   Scaldate l'olio di semi in una padella larga. Friggete le fette di melanzana su entrambi i lati fino a doratura. Scolate le melanzane fritte su carta da cucina.

3. 03

   Soffritto

   In una pentola a parte, scaldate 1 cucchiaio di olio di semi. Soffriggete le cipolle tritate finemente fino ad appassimento.

4. 04

   Soffritto

   Aggiungete la carne macinata e continuate a soffriggere fino a quando avrà rilasciato e assorbito i suoi liquidi. Una volta cotta completamente, aggiungete l'aglio e soffriggete per 1 minuto.

5. 05

   cuocere a fuoco basso

   Aggiungete il concentrato di pomodoro e soffriggete per 1 minuto. Poi aggiungete i pomodori a cubetti, lo zucchero, il pepe nero e il peperoncino in fiocchi. Cuocete a fuoco basso fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi.

6. 06

   Composizione a strati

   Disponete sul fondo di una pentola larga e profonda metà delle fette di melanzana fritte in un unico strato. Distribuite sopra tutto il sugo di carne. Disponete le restanti fette di melanzana sopra il sugo. Versate l'acqua calda lungo i bordi.

7. 07

   Cottura a fuoco basso e riposo

   Coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per 25-30 minuti. A fine cottura, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 10 minuti. Servite tiepida o calda.