Musaka

Priprema

1. 01

   Potapanje u slanoj vodi

   Oljuštite patlidžane u prugama i isjecite ih na okrugle kriške debljine 1 cm. Ostavite ih u slanoj vodi 20 minuta, zatim ocijedite i osušite papirnatim ubrusom.

2. 02

   prženje

   Zagrijte ulje u širokom tiganju. Pržite kriške patlidžana sa obje strane dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite pržene patlidžane na papirnati ubrus.

3. 03

   Prženje

   U zasebnom loncu zagrijte 1 kašiku ulja. Pržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša i porumeni.

4. 04

   Prženje

   Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne pusti sok i dok se tečnost ne upari. Kada je meso potpuno skuvano, dodajte češnjak i pržite još 1 minut.

5. 05

   Kuhanje na laganoj vatri

   Dodajte paradajz pastu i pržite 1 minut. Zatim dodajte paradajz nasjeckan na kockice, šećer, crni biber i ljutu papriku u komadićima. Kuvajte na tihoj vatri dok paradajz ne omekša.

6. 06

   Slaganje u slojeve

   Na dno širokog i dubokog lonca složite pola prženih kriški patlidžana u jednom sloju. Prelijte ih cijelim sosom od mljevenog mesa. Preostale kriške patlidžana složite preko sosa. Vruću vodu prelijte uz ivice.

7. 07

   Kuvanje na tihoj vatri i odmaranje

   Pokrijte lonac i kuvajte na tihoj vatri 25-30 minuta. Po isteku vremena kuvanja skinite lonac sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Servirajte mlako ili toplo.