Musaka

Priprema

1. 01

   Namakanje u slanoj vodi

   Patlidžane ogulite na pruge i narežite na okrugle kriške debljine 1 cm. Ostavite ih u slanoj vodi 20 minuta, zatim ih ocijedite i osušite papirnatim ručnikom.

2. 02

   prženje

   U širokoj tavi zagrijte ulje. Kriške patlidžana pržite dok obje strane ne dobiju zlatnu boju. Ispržene patlidžane odložite na papirnati ručnik.

3. 03

   Prženje

   U zasebnoj loncu zagrijte 1 žlicu ulja. Sitno sjeckani luk dinstajte dok ne omekša.

4. 04

   Prženje

   Dodajte mljeveno meso i nastavite dinstati dok ne pusti i upije vodu. Kad je meso potpuno skuhamo, dodajte češnjak i dinstajte još 1 minutu.

5. 05

   Kuhanje na laganoj vatri

   Dodajte koncentrat rajčice i dinstajte 1 minutu. Zatim dodajte rajčicu narezanu na kockice, šećer, papar i ljute papričice u pahuljicama. Kuhajte na laganoj vatri dok rajčica ne omekša.

6. 06

   Slaganje u slojevima

   Na dno široke i duboke lonca posložite pola prženih kriški patlidžana u jednom sloju. Prelijte ih cijelim umakom od mljevenog mesa. Preostale kriške patlidžana posložite preko umaka. Vruću vodu ulijte uz rub lonca.

7. 07

   Kuhanje na laganoj vatri i odmaranje

   Poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Na kraju kuhanja maknite lonac s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Poslužite mlako ili toplo.