Paso 01
Cortar el pan del día anterior o los Semmel en cubos de aproximadamente 1 cm.
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Sopa de cerveza – Sopa de cerveza alemana tradicional
La sopa de cerveza es una sopa de cerveza al estilo alemán tradicional. Preparada con pan del día anterior, cerveza oscura, mantequilla y azúcar, esta sopa dulce es un plato rural de gran arraigo que se consume especialmente durante los meses de invierno, ya sea como cena o desayuno. La versión con huevo le aporta una textura más cremosa.
Duración30 minDificultadFácilPorciones4kcal380
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Información nutricional
por porción
380kcal
9 g
Proteínas42 g
Carbohidratos17 g
Grasas2 gFibra
4 Porciones
Receta completa1,520 kcal
Ingredientes
4 PorcionesPreparación
sofrito a fuego medio
Derretir la mantequilla a fuego medio en una olla amplia. Agregar los cubos de pan y dorar ligeramente durante 3-4 minutos, hasta que tomen un color dorado.
cocción a fuego bajo
Verter la cerveza oscura lentamente en la olla. Agregar el azúcar, la canela y la sal. Revolver y llevar a hervor, luego bajar el fuego.
cocción a fuego bajo
Cocinar la sopa a fuego lento durante 10 minutos. El pan debe ablandarse y comenzar a deshacerse, y la sopa debe adquirir una consistencia espesa. Agregar la leche y revolver.
Templar y revolver
Batir las yemas de huevo en un bowl. Tomar un cucharón de líquido caliente de la sopa e incorporarlo lentamente a los huevos para templarlos (revolviendo constantemente). Luego, verter la mezcla de huevos templados de vuelta en la sopa sin dejar de revolver. No volver a llevar la sopa a hervor.
Paso 06
Repartir la sopa en bowls. Espolvorear con el resto de canela por encima y servir caliente.
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