Stap 01
Snijd het oude brood of de Semmels in blokjes van ongeveer 1 cm.
EatSen · Recepten
Biersoep – Traditionele Duitse biersoep
Biersoep is een traditioneel Duits gerecht op basis van bier. Deze zoete soep, bereid met oud brood, donker bier, boter en suiker, is een diepgeworteld plattelandsgerecht dat vooral in de wintermaanden als avondeten of ontbijt wordt gegeten. De versie met ei geeft een romigere consistentie.
Duur30 minMoeilijkheidMakkelijkPorties4kcal380
Ontdek recepten en kook gratis.
Voedingswaarden
per portie
380kcal
9 g
Eiwitten42 g
Koolhydraten17 g
Vet2 gVezels
4 Porties
Hele recept1.520 kcal
Ingrediënten
4 PortiesBereiding
fruiten op middelhoog vuur
Verhit de boter in een brede pan op middelhoog vuur. Voeg de broodblokjes toe en bak ze 3-4 minuten lichtjes, tot ze goudkleurig zijn.
koken op laag vuur
Giet het donkere bier langzaam in de pan. Voeg de suiker, kaneel en zout toe. Roer en breng aan de kook, zet daarna het vuur lager.
koken op laag vuur
Laat de soep 10 minuten op laag vuur koken. Het brood moet zacht worden en beginnen uiteenvallen, en de soep moet een dikke consistentie krijgen. Voeg de melk toe en roer door.
Temperen en roeren
Klop de eidooiers los in een kom. Schep een pollepel hete vloeistof uit de soep en voeg deze langzaam toe aan de eidooiers om te temperen (onder voortdurend roeren). Voeg vervolgens het getemperde eimengsel onder voortdurend roeren terug toe aan de soep. Laat de soep niet opnieuw koken.
Stap 06
Verdeel de soep over kommen. Strooi er de resterende kaneel over en serveer warm.
Open recept in EatSen
Gratis opslaan en koken