Passaggio 01
Tagliate il pane raffermo o i Semmel a cubetti di circa 1 cm.
EatSen · Ricette
Zuppa di birra – Tradizionale zuppa di birra tedesca
La zuppa di birra è una tradizionale zuppa di birra in stile tedesco. Questa zuppa dolce, preparata con pane raffermo, birra scura, burro e zucchero, è un piatto rustico dalle radici profonde, consumato soprattutto nei mesi invernali come cena o colazione. La versione con uova conferisce una consistenza più cremosa.
Durata30 minDifficoltàFacilePorzioni4kcal380
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Valori nutrizionali
per porzione
380kcal
9 g
Proteine42 g
Carboidrati17 g
Grassi2 gFibre
4 Porzioni
Ricetta intera1520 kcal
Ingredienti
4 PorzioniPreparazione
soffriggere a fuoco medio
Sciogliete il burro a fuoco medio in una casseruola capiente. Aggiungete i cubetti di pane e tostate leggermente per 3-4 minuti, fino a doratura.
cuocere a fuoco basso
Versate lentamente la birra scura nella casseruola. Aggiungete lo zucchero, la cannella e il sale. Mescolate e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma.
cuocere a fuoco basso
Cuocete la zuppa a fuoco basso per 10 minuti. Il pane deve ammorbidirsi e iniziare a disfarsi, e la zuppa deve addensarsi. Aggiungete il latte e mescolate.
Temperare e mescolare
In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo. Prendete un mestolo di liquido caldo dalla zuppa e versatelo lentamente sulle uova mescolando per temperarle. Poi, versate il composto di uova temperate nella zuppa mescolando continuamente. Non riportate la zuppa a ebollizione.
Passaggio 06
Distribuite la zuppa nelle ciotole. Spolverate con la cannella rimasta e servite caldo.
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