Шаг 01
Нарежьте чёрствый хлеб или семмели кубиками примерно 1 см.
EatSen · Рецепты
Biersuppe – Traditionell Deutsche Biersuppe
Бирsuppe — традиционный немецкий пивной суп. Этот сладкий суп готовится из чёрствого хлеба, тёмного пива, сливочного масла и сахара и является старинным деревенским блюдом, которое особенно в зимние месяцы подают на ужин или завтрак. Вариант с яйцами придаёт супу более кремовую консистенцию.
Время30 минСложностьЛегкоПорции4kcal380
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
Пищевая ценность
на порцию
380kcal
9 g
Белки42 g
Углеводы17 g
Жиры2 gКлетчатка
4 Порции
Всё блюдо1 520 kcal
Ингредиенты
4 ПорцииПриготовление
Обжаривание на среднем огне
В широкой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные кубики хлеба и слегка обжарьте в течение 3-4 минут, до золотистого цвета.
Варка на слабом огне
Медленно влейте тёмное пиво в кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и соль. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь.
Тушение на медленном огне
Варите суп на слабом огне 10 минут. Хлеб должен размягчиться и начать распадаться, а суп — загустеть. Добавьте молоко и перемешайте.
Темперирование и перемешивание
В миске взбейте яичные желтки. Возьмите половник горячего супа и медленно влейте его в желтки, помешивая (темперирование). Затем, постоянно помешивая, верните темперированную яичную смесь в суп. Не доводите суп повторно до кипения.
Шаг 06
Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте оставшейся корицей и подавайте горячим.
Открыть рецепт в EatSen
Сохраняйте и готовьте бесплатно