Paso 01
Corte el pan duro o los Semmel en cubos de aproximadamente 1 cm.
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Sopa de cerveza – Sopa de cerveza tradicional alemana
La sopa de cerveza es una sopa de cerveza tradicional alemana. Preparada con pan duro, cerveza oscura, mantequilla y azúcar, esta sopa dulce es un plato rural con gran arraigo que se consume especialmente en los meses de invierno como cena o desayuno. La versión con huevo le aporta una textura más cremosa.
Duración30 minDificultadFácilPorciones4kcal380
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Información nutricional
por ración
380kcal
9 g
Proteínas42 g
Carbohidratos17 g
Grasas2 gFibra
4 Porciones
Receta completa1520 kcal
Ingredientes
4 PorcionesPreparación
sofreír a fuego medio
Derrita la mantequilla a fuego medio en una cazuela amplia. Añada los cubos de pan y tuéstelos ligeramente durante 3-4 minutos; deben tomar un color dorado.
hervir a fuego bajo
Vierta la cerveza oscura lentamente en la cazuela. Añada el azúcar, la canela y la sal. Remueva y lleve a ebullición, luego baje el fuego.
cocinar a fuego bajo
Cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos. El pan debe ablandarse y empezar a deshacerse, y la sopa debe adquirir una consistencia espesa. Añada la leche y remueva.
Atemperar y remover
Bata las yemas de huevo en un bol. Tome un cazo de líquido caliente de la sopa y añádalo lentamente a los huevos para atemperarlos (removiendo). A continuación, vierta la mezcla de huevos atemperados de vuelta en la sopa removiendo constantemente. No vuelva a hervir la sopa.
Paso 06
Sirva la sopa en cuencos. Espolvoree con el resto de la canela y sirva caliente.
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