단계 01
식빵이나 젬멜을 약 1cm 크기의 큐브 모양으로 자릅니다.
EatSen · 레시피
비어수프 – 전통 독일식 비어수프
비어수프는 전통적인 독일식 맥주 수프입니다. 하루 지난 빵, 다크 비어, 버터, 설탕으로 만드는 이 달콤한 수프는 특히 겨울철 저녁 식사나 아침 식사로 즐겨 먹는 뿌리 깊은 시골 요리입니다. 계란을 넣은 버전은 더 크리미한 식감을 줍니다.
시간30분난이도쉬움인분4kcal380
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영양 정보
1인분당
380kcal
9 g
단백질42 g
탄수화물17 g
지방2 g식이섬유
4 인분
전체 레시피1,520 kcal
재료
4 인분조리 방법
중불에서 볶기
넓은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 자른 빵 큐브를 넣고 3~4분간 약하게 볶아줍니다. 색이 황금빛으로 변하면 됩니다.
약한 불에 끓이기
다크 비어를 냄비에 천천히 붓습니다. 설탕, 시나몬, 소금을 넣고 섞은 뒤 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다.
약한 불에서 익히기
수프를 약불에서 10분간 끓입니다. 빵이 부드러워져 부서지기 시작하고 수프가 걸쭉한 농도가 되어야 합니다. 우유를 넣고 저어줍니다.
템퍼링 및 섞기
볼에 달걀 노른자를 풀어줍니다. 수프에서 국자를 이용해 뜨거운 국물을 한 국자 떠서 달걀에 천천히 부어 템퍼링합니다(저으면서). 그런 다음 템퍼링한 달걀 혼합물을 수프에 계속 저으면서 다시 넣어줍니다. 수프를 다시 끓이지 마세요.
단계 06
수프를 그릇에 나누어 담습니다. 남은 시나몬을 위에 뿌리고 따뜻할 때 서빙합니다.
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