Sarma

Preparación

1. 01

   sofrito a fuego medio

   Pique finamente las cebollas. Caliente la mitad del aceite de oliva en un sartén amplio y sofría las cebollas hasta que se doren.

2. 02

   sofrito a fuego medio

   Agregue los piñones y sofría 1-2 minutos, luego añada el arroz lavado. Sofría revolviendo 2-3 minutos hasta que el arroz se vuelva translúcido.

3. 03

   Sofreído breve

   Agregue la pasta de tomate y sofría 1 minuto. Añada las pasas de corinto, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la canela. Retire del fuego y deje enfriar.

4. 04

   Mezclado

   Agregue al relleno frío el eneldo, la menta y el perejil finamente picados y mezcle. Exprema el jugo de medio limón sobre el relleno.

5. 05

   Preparación

   Enjuague las hojas en salmuera con agua fría para eliminar el exceso de sal. Extienda las hojas sobre una superficie plana con el lado brillante hacia abajo. Corte el tallo de cada hoja con tijeras.

6. 06

   Proceso de enrollado

   Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el borde ancho de cada hoja. Doble los lados hacia adentro y enrolle firmemente. Tenga cuidado de que no queden demasiado apretados ni demasiado sueltos.

7. 07

   disponer

   Coloque en el fondo de la olla las rodajas de limón restantes y los tallos de las hojas. Disponga las hojas enrolladas en la olla, apretadas, una junto a otra, en forma circular.

8. 08

   Adición de líquidos

   Rocíe el aceite de oliva restante sobre los sarmas. Agregue el agua caliente y el jugo de limón. Cubra con un plato (para que los sarmas no se desarmen).

9. 09

   cocción a fuego bajo

   Cocine a fuego bajo durante 45-50 minutos. Continúe la cocción hasta que el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje enfriar en la olla.

10. 10

    servido

    Una vez que los sarmas estén completamente fríos, retírelos con cuidado de la olla. Sirva decorando con rodajas de limón y eneldo fresco.