Sarma

Përgatitja

1. 01

   Skuqje në zjarr të mesëm

   Copëtoni qepët e thata imët. Nxehni gjysmën e vajit të ullirit në një tigan të gjerë dhe skuqni qepët derisa të zverdhin.

2. 02

   Skuqje në zjarr të mesëm

   Shtoni fistikët e pishtës dhe skuqini për 1-2 minuta, më pas shtoni orizin e larë. Skuqeni duke përzier për 2-3 minuta derisa orizi të bëhet transparent.

3. 03

   Të skuqur shkurt

   Shtoni pastën e domates dhe skuqeni për 1 minutë. Shtoni rrushin e thatë, kripën, biberin, shpikun dhe kanellën. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

4. 04

   Përzjerje

   Shtoni derrën, mentën dhe mjedrin e grirë imët në mbushjen e ftohur dhe përzieni. Shtrydhni në mbushje edhe lëngun e gjysmës së limonit.

5. 05

   Përgatitja

   Lani gjethe e salmuara me ujë të ftohtë dhe hiqni kripën e tepërt. Shtrini gjethe mbi një sipërfaqe të sheshtë me anën e shkëlqyer poshtë. Prisni pjesën e kërcellit të secilës gjethe me gërshërë.

6. 06

   Procesi i mbështjelljes

   Vini rreth 1 lugë gjelle mbushje në anën e gjerë të secilës gjethe. Palosni anët nga brenda dhe mbështilleni fort. Kini kujdes që të mos jetë as shumë e ngjeshur, as shumë e lirshme.

7. 07

   rreshtim

   Rreshtoni në fund të tenxheres fetat e mbetura të limonit dhe kërcellin e gjetheve. Vendosni gjethe e mbështjella në tenxhere fort dhe pranë njëra-tjetrës, në formë rrethore.

8. 08

   Shtimi i lëngjeve

   Spërkatni me vajin e ullirit të mbetur mbi sarma. Shtoni ujin e nxehtë dhe lëngun e limonit. Mbulojeni me një pjatë (që sarma të mos shpërbëhet).

9. 09

   Gatim në zjarr të ulët

   Gatoni në zjarr të ulët për 45-50 minuta. Vazhdoni të gatuani derisa orizi të zbutet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në tenxhere.

10. 10

    servim

    Pasi sarma të ketë ftohur plotësisht, hiqeni me kujdes nga tenxherja. Shërbejeni të zbukuruar me feta limoni dhe derrë të freskët.