Sarma

Preparación

1. 01

   sofreír a fuego medio

   Pique finamente las cebollas blancas. Caliente la mitad del aceite de oliva en un sartén amplio y sofría las cebollas hasta que se acitronen.

2. 02

   sofreír a fuego medio

   Agregue los piñones y sofría durante 1-2 minutos, luego añada el arroz previamente lavado. Revuelva y sofría durante 2-3 minutos hasta que el arroz se vuelva transparente.

3. 03

   Sofreír brevemente

   Agregue la pasta de tomate y sofría durante 1 minuto. Incorpore las pasas de Corinto, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la canela. Retire del fuego y deje enfriar.

4. 04

   Mezclado

   Al relleno ya frío, agregue el eneldo, la menta y el perejil finamente picados y mezcle bien. Exprese el jugo de medio limón sobre el relleno.

5. 05

   Preparación

   Enjuague las hojas en salmuera con agua fría para eliminar el exceso de sal. Extienda las hojas sobre una superficie plana con la parte brillante hacia abajo. Corte los tallos de cada hoja con tijeras.

6. 06

   Enrollado de las hojas

   Coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno en el borde ancho de cada hoja. Doble los lados hacia adentro y enrolle firmemente. Tenga cuidado de que no queden demasiado apretadas ni demasiado sueltas.

7. 07

   acomodar

   En el fondo de la olla, coloque las rodajas de limón restantes y los tallos de las hojas. Disponga las hojas enrolladas en la olla de forma apretada, una junto a otra, en forma circular.

8. 08

   Agregar líquidos

   Rocíe el aceite de oliva restante sobre los sarmas. Agregue el agua caliente y el jugo de limón. Cubra con un plato para que no se desarmen.

9. 09

   cocinar a fuego bajo

   Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos. Continúe la cocción hasta que el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje enfriar dentro de la olla.

10. 10

    servir

    Una vez que los sarmas estén completamente fríos, retírelos con cuidado de la olla. Decore con rodajas de limón y eneldo fresco y sirva.