Sarma

Przygotowanie

1. 01

   smażenie na średnim ogniu

   Cebulę pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek i podsmażaj cebulę, aż się zarumieni.

2. 02

   smażenie na średnim ogniu

   Dodaj orzeszki piniowe i podsmażaj przez 1-2 minuty, następnie dodaj opłukany ryż. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż ryż stanie się przezroczysty.

3. 03

   Krótkie podsmażanie

   Dodaj koncentrat pomidorowy i podsmażaj przez 1 minutę. Dodaj rodzynki, sól, pieprz, ziele angielskie i cynamon. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

4. 04

   Mieszanie

   Do ostygniętego farszu dodaj drobno posiekany koperek, miętę i pietruszkę, wymieszaj. Wciśnij do farszu sok z połowy cytryny.

5. 05

   Przygotowanie

   Liście z solanki opłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli. Rozłóż liście na płaskiej powierzchni, błyszczącą stroną do dołu. Nożyczkami odetnij ogonki każdego liścia.

6. 06

   Zawijanie

   Na szeroki brzeg każdego liścia nałóż około 1 łyżkę stołową farszu. Złóż boczne brzegi do środka i ciasno zawiń. Uważaj, aby nie zawijać zbyt ciasno ani zbyt luźno.

7. 07

   układanie

   Na dno garnka ułóż pozostałe plasterki cytryny i ogonki liści. Zawinięte liście układaj w garnku ciasno, obok siebie, w kształcie koła.

8. 08

   Dodawanie płynów

   Na sarmę polej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj gorącą wodę i sok z cytryny. Przykryj talerzem (aby sarma się nie rozpadła).

9. 09

   gotowanie na małym ogniu

   Gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut. Gotuj, aż ryż będzie miękki. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia w garnku.

10. 10

    podanie

    Po całkowitym ostygnięciu ostrożnie wyjmij sarmę z garnka. Podawaj udekorowaną plasterkami cytryny i świeżym koperkiem.