Sarma

Preparación

1. 01

   sofreír a fuego medio

   Pique finamente las cebollas. Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén amplia y sofría las cebollas hasta que se doren.

2. 02

   sofreír a fuego medio

   Añada los piñones y sofría 1-2 minutos, a continuación agregue el arroz lavado. Sofría, removiendo, 2-3 minutos hasta que el arroz esté translúcido.

3. 03

   Sofreído breve

   Añada el concentrado de tomate y sofría 1 minuto. Agregue las pasas de Corinto, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la canela. Retire del fuego y deje enfriar.

4. 04

   Mezcla

   Añada al relleno enfriado el eneldo, la menta y el perejil finamente picados y mezcle. Exprima también el zumo de medio limón sobre el relleno.

5. 05

   Preparación

   Lave las hojas en salmuera con agua fría para eliminar el exceso de sal. Extienda las hojas sobre una superficie plana con la parte brillante hacia abajo. Corte los tallos de cada hoja con unas tijeras.

6. 06

   Enrollado

   Coloque aproximadamente 1 cucharada sopera de relleno en el borde ancho de cada hoja. Doble los lados hacia dentro y enrolle firmemente. Tenga cuidado de que no quede demasiado apretado ni demasiado suelto.

7. 07

   emplatar

   Coloque en el fondo de la olla las rodajas de limón restantes y los tallos de las hojas. Disponga las hojas enrolladas en la olla, apretadas y una junto a otra, en forma circular.

8. 08

   Adición de líquidos

   Rocíe los sarmas con el aceite de oliva restante. Añada el agua caliente y el zumo de limón. Cubra con un plato (para que los sarmas no se deshagan).

9. 09

   cocinar a fuego bajo

   Cocine a fuego lento 45-50 minutos. Continúe la cocción hasta que el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje enfriar en la olla.

10. 10

    servir

    Una vez que los sarmas estén completamente fríos, retírelos con cuidado de la olla. Decore con rodajas de limón y eneldo fresco y sirva.