Sarma

Preparação

1. 01

   refogar em lume médio

   Pique finamente as cebolas. Aqueça metade do azeite numa frigideira larga e refogue as cebolas até ficarem translúcidas.

2. 02

   refogar em lume médio

   Junte os pinhões e refogue durante 1-2 minutos, em seguida adicione o arroz lavado. Refogue, mexendo, durante 2-3 minutos, até o arroz ficar translúcido.

3. 03

   Refogado rápido

   Adicione a polpa de tomate e refogue durante 1 minuto. Junte as passas de Corinto, o sal, a pimenta, a pimenta-da-jamaica e a canela. Retire do lume e deixe arrefecer.

4. 04

   Mistura

   Adicione ao recheio arrefecido o endro, a hortelã e a salsa picados finamente e envolva bem. Esprema o sumo de meio limão para o recheio.

5. 05

   Preparação

   Lave as folhas em salmoura com água fria para eliminar o excesso de sal. Estenda as folhas numa superfície plana com a parte brilhante virada para baixo. Corte o pé de cada folha com uma tesoura.

6. 06

   Enrolar os sarma

   Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio na extremidade larga de cada folha. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente. Tenha cuidado para que não fiquem demasiado apertados nem demasiado soltos.

7. 07

   dispor

   Forre o fundo da panela com as rodelas de limão restantes e os pés das folhas. Disponha os sarma na panela, bem apertados, lado a lado, em forma circular.

8. 08

   Adicionar os líquidos

   Regue os sarma com o azeite restante. Adicione a água quente e o sumo de limão. Cubra com um prato (para evitar que os sarma se desfaçam).

9. 09

   cozinhar em lume brando

   Cozinhe em lume brando durante 45-50 minutos. Continue a cozinhar até o arroz ficar macio. Retire do lume e deixe arrefecer na panela.

10. 10

    servir

    Depois de os sarma estarem completamente frios, retire-os cuidadosamente da panela. Decore com rodelas de limão e endro fresco e sirva.