Sarmice

Priprema

1. 01

   Prženje na srednjoj vatri

   Sitno sjeckajte luk. Zagrijte polovicu maslinovog ulja u širokoj tavi i pržite luk dok ne omekša.

2. 02

   Prženje na srednjoj vatri

   Dodajte borove oraščice i pržite 1-2 minute, zatim dodajte opranu rižu. Pržite 2-3 minute uz miješanje dok riža ne postane prozirna.

3. 03

   Kratko prženje

   Dodajte koncentrat rajčice i pržite 1 minutu. Dodajte grožđice, sol, papar, novi začin i cimet. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

4. 04

   Miješanje

   U ohlađenu smjesu dodajte sitno sjeckani kopar, nanu i peršin te promiješajte. Iscijedite sok pola limuna u smjesu.

5. 05

   Priprema

   Isperite vinove listove u salamuri hladnom vodom i uklonite višak soli. Rasporedite listove na ravnu površinu sjajnom stranom prema dolje. Makazama odrežite peteljku svakog lista.

6. 06

   Uvijanje

   Na širi rub svakog lista stavite otprilike 1 žlicu smjese. Preklopite bočne strane prema unutra i čvrsto uvijte. Pazite da ne budu previše čvrsto ni previše labavo uvijene.

7. 07

   slaganje

   Na dno lonca poslažite preostale kriške limuna i peteljke listova. Uvijene listove poslažite u lonac čvrsto jedan do drugoga, u krug.

8. 08

   Dodavanje tekućine

   Prelijte sarmice preostalim maslinovim uljem. Dodajte toplu vodu i limunov sok. Pokrijte tanjurom (kako se sarmice ne bi raspale).

9. 09

   Kuhanje na laganoj vatri

   Kuhajte na laganoj vatri 45-50 minuta. Kuhajte dok riža ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi u loncu.

10. 10

    posluživanje

    Nakon što se sarmice potpuno ohlade, pažljivo ih izvadite iz lonca. Poslužite uz kriške limuna i svježi kopar.