Sarma

Priprema

1. 01

   Prženje na srednjoj vatri

   Crni luk sitno isjeckajte. U široj tavi zagrijte polovinu maslinovog ulja i dinstajte luk dok ne omekša i dobije ružičastu boju.

2. 02

   Prženje na srednjoj vatri

   Dodajte pinjole i dinstajte 1-2 minute, zatim dodajte opranu rižu. Dinstajte uz miješanje 2-3 minute dok riža ne postane prozirna.

3. 03

   Kratko dinstanje

   Dodajte rajčica pire i dinstajte 1 minutu. Dodajte suho grožđe, so, crni biber, novi začin i cimet. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

4. 04

   Miješenje

   U ohlađeni nadjev dodajte sitno sjeckani kopar, nanu i peršun te promiješajte. Iscijedite sok od pola limuna u nadjev.

5. 05

   Priprema

   Listove iz salamure isperite hladnom vodom i uklonite višak soli. Listove rasporedite na ravnu površinu sjajnom stranom prema dolje. Oštrim makazama odrežite peteljku svakog lista.

6. 06

   Umotavanje

   Na širi dio svakog lista stavite otprilike 1 kašiku nadjeva. Bočne strane preklopite prema unutra i čvrsto umotajte. Pripazite da ne bude ni previše čvrsto ni previše labavo.

7. 07

   slaganje

   Na dno lonca rasporedite preostale kriške limuna i peteljke listova. Umotane listove složite u lonac čvrsto jedan uz drugi, u krugu.

8. 08

   Dodavanje tečnosti

   Preko sarma prelijte preostalo maslinovo ulje. Dodajte toplu vodu i sok od limuna. Pokrijte tanjirom (kako se sarma ne bi raspala).

9. 09

   Kuhanje na laganoj vatri

   Kuhajte na laganoj vatri 45-50 minuta. Kuhajte dok riža ne omekša. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi u loncu.

10. 10

    posluživanje

    Nakon što se sarma potpuno ohladi, pažljivo je izvadite iz lonca. Poslužite uz kriške limuna i svježi kopar.