Sarma

Cara memasak

1. 01

   Tumis dengan api sedang

   Potong dadu halus bawang bombay. Panaskan setengah minyak zaitun dalam wajan lebar, lalu tumis bawang hingga berubah warna kecokelatan.

2. 02

   Tumis dengan api sedang

   Tambahkan biji pinus dan tumis selama 1-2 menit, kemudian masukkan beras yang sudah dicuci. Tumis sambil diaduk selama 2-3 menit hingga beras menjadi transparan.

3. 03

   Tumis sebentar

   Tambahkan pasta tomat dan tumis selama 1 menit. Masukkan kismis kecil, garam, merica hitam, allspice, dan kayu manis. Angkat dari api dan biarkan dingin.

4. 04

   Mengaduk

   Tambahkan dill, daun mint, dan peterseli yang dicincang halus ke dalam isian yang sudah dingin, lalu aduk rata. Peras jus dari setengah lemon ke dalam isian.

5. 05

   Persiapan

   Cuci daun anggur dalam air garam dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Bentangkan daun di permukaan datar dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Potong bagian tangkai setiap daun dengan gunting.

6. 06

   Proses menggulung

   Letakkan sekitar 1 sdm isian di tepi lebar setiap daun. Lipat sisi-sisi ke dalam lalu gulung dengan rapat. Pastikan gulungan tidak terlalu padat atau terlalu longgar.

7. 07

   menyusun

   Susun sisa irisan lemon dan tangkai daun di dasar panci. Tata daun yang sudah digulung secara rapat dan berdampingan dalam pola melingkar di dalam panci.

8. 08

   Penambahan cairan

   Sirami bagian atas sarma dengan sisa minyak zaitun. Tambahkan air panas dan jus lemon. Tutup bagian atasnya dengan piring (agar sarma tidak hancur).

9. 09

   Memasak dengan api kecil

   Masak dengan api kecil selama 45-50 menit. Lanjutkan memasak hingga beras empuk. Angkat dari api dan biarkan dingin di dalam panci.

10. 10

    menyajikan

    Setelah sarma benar-benar dingin, angkat perlahan dari panci. Sajikan dengan hiasan irisan lemon dan dill segar.