葡萄叶卷

做法

1. 01

   中火翻炒

   将干洋葱切成小丁。在宽底锅中加热一半橄榄油，将洋葱炒至微微变色。

2. 02

   中火翻炒

   加入松子翻炒1-2分钟，然后加入洗净的大米。翻炒2-3分钟，直到大米变得半透明。

3. 03

   短时间翻炒

   加入番茄膏翻炒1分钟。加入小葡萄干、盐、黑胡椒、多香果粉和肉桂粉。离火，放凉备用。

4. 04

   搅拌

   在放凉的馅料中加入切碎的莳萝、薄荷和欧芹，搅拌均匀。将半个柠檬的汁挤入馅料中。

5. 05

   准备工作

   用冷水冲洗盐渍葡萄叶，去除多余盐分。将叶子平铺在平整的台面上，光滑面朝下。用剪刀剪去每片叶子的叶柄。

6. 06

   卷制过程

   在每片叶子的宽边放上约1汤匙馅料。将两侧向内折叠，紧紧卷起。注意不要卷得太紧或太松。

7. 07

   摆盘

   将剩余的柠檬片和叶柄铺在锅底。将卷好的葡萄叶紧密地并排、呈圆形排列在锅中。

8. 08

   加入液体

   在葡萄叶卷上淋上剩余的橄榄油。加入热水和柠檬汁。上面扣一个盘子（防止葡萄叶卷散开）。

9. 09

   小火焖煮

   小火煮45-50分钟。继续煮至大米变软。离火，在锅中放凉。

10. 10

    装盘

    葡萄叶卷完全冷却后，小心地从锅中取出。用柠檬片和新鲜莳萝装饰后上桌。