Sarma

Bereiding

1. 01

   fruiten op middelhoog vuur

   Snijd de uien in kleine blokjes. Verhit de helft van de olijfolie in een brede pan en fruit de uien tot ze glazig zijn.

2. 02

   fruiten op middelhoog vuur

   Voeg de pijnboompitjes toe en fruit 1-2 minuten, voeg vervolgens de gewassen rijst toe. Fruit de rijst, onder af en toe roeren, 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

3. 03

   Kort fruiten

   Voeg de tomatenpuree toe en fruit 1 minuut. Voeg de krenten, het zout, de zwarte peper, de piment en de kaneel toe. Haal van het vuur en laat afkoelen.

4. 04

   Mengen

   Voeg de fijngehakte dille, munt en peterselie toe aan de afgekoelde vulling en meng goed. Pers het sap van een halve citroen door de vulling.

5. 05

   Voorbereiding

   Spoel de gezouten bladeren af met koud water om het overtollige zout te verwijderen. Leg de bladeren plat op een werkvlak met de glanzende kant naar beneden. Knip de steel van elk blad af met een schaar.

6. 06

   Rolmethode

   Leg ongeveer 1 eetlepel vulling op de brede rand van elk blad. Vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Let op dat het niet te strak of te los is.

7. 07

   schikken

   Leg de overgebleven citroenen en de bladstelen op de bodem van de pan. Rangschik de opgerolde bladeren strak naast elkaar in een cirkelvormige patroon in de pan.

8. 08

   Vloeistof toevoegen

   Giet de overgebleven olijfolie over de sarma. Voeg het hete water en het citroensap toe. Dek af met een bord (zodat de sarma niet uit elkaar valt).

9. 09

   koken op laag vuur

   Laat 45-50 minuten op laag vuur garen. Ga door met garen totdat de rijst gaar is. Haal van het vuur en laat in de pan afkoelen.

10. 10

    serveren

    Haal de sarma voorzichtig uit de pan als deze volledig is afgekoeld. Serveer versierd met citroenen en verse dille.