Sarma od vinove loze

Припрема

1. 01

   Prženje na srednjoj temperaturi

   Sitno seckajte crni luk. Zagrejte polovinu maslinovog ulja u širokom tiganju i dinstajte luk dok ne omekša i ne postane staklast.

2. 02

   Prženje na srednjoj temperaturi

   Dodajte borove oraščiće i dinstajte 1-2 minuta, zatim dodajte oprani pirinač. Dinstajte uz mešanje 2-3 minuta dok pirinač ne postane providan.

3. 03

   Kratko dinstanje

   Dodajte paradajz sos i dinstajte 1 minut. Dodajte suvo grožđe, so, biber, novi začin i cimet. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

4. 04

   Мешење

   U ohlađenu smesu dodajte sitno seckanu mirođiju, nanu i peršun i promešajte. Iscedite sok od pola limuna u smesu.

5. 05

   Priprema

   Ispirajte slane listove hladnom vodom i uklonite višak soli. Rasporedite listove na ravnu površinu sjajnom stranom nadole. Makazama odsecite peteljku svakog lista.

6. 06

   Motanje sarme

   Na širi kraj svakog lista stavite oko 1 kašiku smese. Preklopite bočne ivice ka unutra i čvrsto zamotajte. Pazite da ne bude previše čvrsto niti previše labavo.

7. 07

   slaganje

   Na dno šerpe poređajte preostale kolutove limuna i peteljke listova. Zamotane listove poređajte u šerpi čvrsto jedan do drugog, u krug.

8. 08

   Dodavanje tečnosti

   Prelijte sarmu preostalim maslinovim uljem. Dodajte toplu vodu i sok od limuna. Pokrijte tanjirom (da se sarma ne raspadne).

9. 09

   Kuvanje na tihoj vatri

   Kuvajte na tihoj vatri 45-50 minuta. Kuvajte dok pirinač ne omekša. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi u šerpi.

10. 10

    serviranje

    Nakon što se sarma potpuno ohladi, pažljivo je izvadite iz šerpe. Servirajte ukrasivši kolutovima limuna i svežom mirođijom.