Голубцы в виноградных листьях

Приготовление

1. 01

   Обжаривание на среднем огне

   Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Разогрейте половину оливкового масла в широкой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

2. 02

   Обжаривание на среднем огне

   Добавьте кедровые орешки и обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте промытый рис. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты, пока рис не станет прозрачным.

3. 03

   Кратковременная обжарка

   Добавьте томатную пасту и обжаривайте 1 минуту. Добавьте изюм, соль, чёрный перец, душистый перец и корицу. Снимите с огня и дайте остыть.

4. 04

   Смешивание

   В остывшую начинку добавьте мелко нарезанные укроп, мяту и петрушку, перемешайте. Выжмите в начинку сок половины лимона.

5. 05

   Подготовка

   Промойте маринованные листья холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль. Разложите листья на ровной поверхности shiny стороной вниз. Отрежьте черешки каждого листа ножницами.

6. 06

   Формование голубцов

   На широкий край каждого листа выложите примерно 1 столовую ложку начинки. Заверните боковые края внутрь и плотно сверните. Следите, чтобы голубцы не были слишком плотными или слишком рыхлыми.

7. 07

   выкладка

   На дно кастрюли выложите оставшиеся дольки лимона и черешки листьев. Уложите свёрнутые листья в кастрюлю плотно, рядами, по кругу.

8. 08

   Добавление жидкости

   Полейте голубцы оставшимся оливковым маслом. Добавьте горячую воду и лимонный сок. Накройте сверху тарелкой (чтобы голубцы не развалились).

9. 09

   Тушение на медленном огне

   Тушите на слабом огне 45-50 минут. Продолжайте готовить, пока рис не станет мягким. Снимите с огня и дайте остыть в кастрюле.

10. 10

    подача

    После полного остывания аккуратно извлеките голубцы из кастрюли. Подавайте, украсив дольками лимона и свежим укропом.