Tantuni

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Corte la carne de res en cubos pequeños (aproximadamente 5 mm). Corte los tomates en cubos pequeños. Corte la cebolla finamente en medias lunas. Pique el perejil finamente.

2. 02

   fuego alto

   Caliente una sartén plana de base ancha o una sartén antiadherente a fuego alto. Agregue el sebo de res y déjelo derretir.

3. 03

   fuego alto, revolviendo constantemente

   Agregue la carne de res cortada en cubos a la grasa derretida. Sofría a fuego alto, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5-6 minutos, hasta que la carne suelte y absorba sus jugos.

4. 04

   fuego medio-alto

   Agregue el puré de tomate y sofría 1 minuto. Luego agregue los tomates cortados en cubos.

5. 05

   fuego medio

   Agregue sal, pimienta y hojuelas de chile. Añada el agua y cocine revolviendo durante 2-3 minutos. La carne debe quedar tierna y la salsa debe quedar ligeramente húmeda.

6. 06

   fuego medio

   En una sartén aparte o en la misma sartén, caliente brevemente los panes lavash y abándelos.

7. 07

   Paso 07

   Coloque el relleno de carne en el centro del lavash caliente, agregue perejil finamente picado y rodajas de cebolla encima. Doble los bordes del lavash hacia adentro y enróllelo firmemente.

8. 08

   Paso 08

   Sirva los tantunis calientes con rodajas de limón.