Tantuni

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Corte la carne de res en cubos pequeños (aproximadamente 5 mm). Corte los tomates en cubos pequeños. Corte la cebolla en rodajas finas en forma de media luna. Pique finamente el perejil.

2. 02

   fuego alto

   Caliente un comal o una sartén antiadherente de base amplia y plana a fuego alto. Agregue la grasa de res y déjela derretir.

3. 03

   fuego alto, revolviendo constantemente

   Agregue la carne de res cortada a la grasa derretida. Sofría, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5-6 minutos, hasta que la carne suelte y absorba sus jugos.

4. 04

   fuego medio-alto

   Agregue la pasta de tomate y sofría durante 1 minuto. Después, agregue los tomates cortados en cubos.

5. 05

   fuego medio

   Agregue la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile. Añada el agua y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos. La carne debe quedar suave y la salsa debe quedar ligeramente jugosa.

6. 06

   fuego medio

   En un comal aparte o en el mismo, caliente brevemente los panes lavash para suavizarlos.

7. 07

   Paso 07

   Coloque el relleno de carne en el centro del lavash caliente, agregue perejil finamente picado y rodajas de cebolla encima. Doble los bordes del lavash hacia adentro y enrolle firmemente.

8. 08

   Paso 08

   Sirva los tantunis calientes con rodajas de limón.