タントゥニ

作り方

1. 01

   ステップ 01

   牛肉を小さめの角切り（約5 mm）に切る。トマトも小さめの角切りにする。玉ねぎは半月形に薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

2. 02

   強火

   底が広く平らなサックパン（平鍋）またはフッ素樹脂加工のフライパンを強火で熱する。牛の脂身を加えて溶かす。

3. 03

   強火、絶えず混ぜながら

   溶けた脂に角切りにした牛肉を加える。肉から水分が出て煮詰まるまで、絶えず混ぜながら約5〜6分炒める。

4. 04

   中強火

   トマトペーストを加えて1分炒める。続いて角切りにしたトマトを加える。

5. 05

   中火

   塩、黒こしょう、レッドペッパーフレークを加える。水を加えて混ぜながら2〜3分煮る。肉が柔らかくなり、ソースは少しとろみのある状態にしておく。

6. 06

   中火

   別のフライパンまたは同じフライパンでラヴァシュパンをさっと温めて柔らかくする。

7. 07

   ステップ 07

   温めたラヴァシュパンの中央に肉の具をのせ、みじん切りにしたパセリと玉ねぎの薄切りを散らす。ラヴァシュの両端を内側に折りたたみ、きつく巻く。

8. 08

   ステップ 08

   タントゥニをレモンのくし形切りとともに熱いうちに提供する。