Étape 01
Coupez le bœuf en petits dés (environ 5 mm). Coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon en demi-lune. Hachez finement le persil.
EatSen · Recettes
Tantuni
Le tantuni, célèbre street food de Mersin, se prépare en faisant revenir du bœuf coupé en petits dés avec du suif de bœuf dans une poêle plate, puis en l'assaisonnant avec du concentré de tomate et des tomates fraîches, et en le roulant dans un pain lavash fin. Il se sert avec du persil frais, des oignons et du citron.
Durée35 minDifficultéMoyennePortions4kcal450
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Valeurs nutritionnelles
par portion
450kcal
28 g
Protéines45 g
Glucides18 g
Lipides3 gFibres
4 Portions
Recette entière1 800 kcal
Ingrédients
4 PortionsPréparation
feu vif
Faites chauffer une poêle plate à fond large et plat ou une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le suif de bœuf et laissez-le fondre.
feu vif, en remuant constamment
Ajoutez le bœuf coupé en dés dans la graisse fondue. Faites revenir en remuant constamment pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce que la viande ait rendu son jus et qu'il ait été absorbé.
feu moyen-vif
Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés.
feu moyen
Ajoutez le sel, le poivre et les flocons de piment. Versez l'eau et laissez cuire en remuant pendant 2-3 minutes. La viande doit être tendre et la sauce doit rester légèrement liquide.
feu moyen
Réchauffez brièvement les pains lavash dans une poêle séparée ou dans la même poêle pour les attendrir.
Étape 07
Déposez la préparation à la viande au centre du pain lavash réchauffé, ajoutez le persil haché finement et les tranches d'oignon. Rabattez les bords du pain lavash vers l'intérieur et roulez-le bien serré.
Étape 08
Servez les tantunis chauds avec des tranches de citron.
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