चरण 01
गाय के मांस को छोटे क्यूब्स (लगभग 5 mm) में काटें। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज़ को अर्धचंद्राकार पतली पतली स्लाइस में काटें। धनिया को बारीक कट लें।
EatSen · रेसिपी
टंटुनी
मेर्सिन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड टंटुनी, छोटे क्यूब्स में कटे गाय के मांस को गाय की आंतरिक वसा में साच पैन पर भूनकर, टमाटर के पेस्ट और ताज़े टमाटर से स्वाद देकर पतली लावाश रोटी में लपेटकर बनाया जाता है। इसे ताज़े धनिया, प्याज़ और नींबू के साथ परोसा जाता है।
समय35 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग4kcal450
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पोषण
प्रति सर्विंग
450kcal
28 g
प्रोटीन45 g
कार्बोहाइड्रेट18 g
वसा3 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,800 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
तेज़ आँच
एक चौड़े और चपटी तल वाली साच पैन या नॉन-स्टिक पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। गाय की आंतरिक वसा डालकर पिघलाएँ।
तेज़ आँच, लगातार चलाते हुए
पिघली वसा में कटा हुआ गाय का मांस डालें। लगातार चलाते हुए लगभग 5-6 मिनट तक भूनें जब तक मांस अपना रस छोड़कर उसे सोख न ले।
मध्यम-तेज़ आँच
टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें।
मध्यम आँच
नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। पानी मिलाएँ और चलाते हुए 2-3 मिनट पकाएँ। मांस नरम हो जाना चाहिए, ग्रेवी हल्की रसीली रहनी चाहिए।
मध्यम आँच
अलग पैन में या उसी पैन में लावाश रोटी को थोड़ी देर गरम करें, नरम करें।
चरण 07
गरम लावाश के बीच में मांस की भरावन रखें, ऊपर बारीक कटा धनिया और प्याज़ की स्लाइस डालें। लावाश के किनारों को अंदर मोड़कर कसकर लपेटें।
चरण 08
टंटुनी को नींबू की स्लाइस के साथ गरम परोसें।
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