Tantuni

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Cortar la carne de ternera en dados pequeños (aproximadamente 5 mm). Cortar los tomates en dados pequeños. Cortar la cebolla finamente en medias lunas. Picar el perejil fino.

2. 02

   fuego alto

   Calentar a fuego fuerte una plancha o sartén antiadherente de base amplia y plana. Añadir el sebo de ternera y dejarlo derretir.

3. 03

   fuego fuerte, removiendo constantemente

   Añadir la carne de ternera cortada al grasa derretida. Freír removiendo constantemente durante aproximadamente 5-6 minutos, hasta que la carne suelte y absorba sus jugos.

4. 04

   fuego medio-alto

   Añadir la pasta de tomate y freír 1 minuto. A continuación, añadir los tomates cortados en dados.

5. 05

   fuego medio

   Añadir la sal, la pimienta negra y los copos de pimienta roja. Incorporar el agua y cocinar removiendo durante 2-3 minutos. La carne debe quedar tierna y la salsa ligeramente jugosa.

6. 06

   fuego medio

   Calentar brevemente las tortillas de lavash en una sartén aparte o en la misma sartén hasta que se ablanden.

7. 07

   Paso 07

   Colocar el relleno de carne en el centro de una tortilla de lavash caliente, añadir el perejil picado fino y las medias lunas de cebolla encima. Doblar los bordes de la tortilla hacia dentro y enrollar firmemente.

8. 08

   Paso 08

   Servir los tantuni calientes acompañados de rodajas de limón.