تانتوني

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   قطّع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة (حوالي 5 مم). قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. قطّع البصل شرائح رفيعة على شكل أنصاف دوائر. افرم البقدونس ناعماً.

2. ٠٢

   نار عالية

   سخّن مقلاة صاج واسعة ذات قاعدة مسطحة أو مقلاة غير لاصقة على نار عالية. أضف شحم البقر الداخلي واتركه يذوب.

3. ٠٣

   نار عالية، مع التحريك المستمر

   أضف اللحم البقري المقطع إلى الذائب. قلّب باستمرار وحمّر اللحم لمدة 5-6 دقائق حتى يتبخر ماؤه ثم يمتصه.

4. ٠٤

   نار متوسطة إلى عالية

   أضف معجون الطماطم وحمّر لمدة 1 دقيقة. ثم أضف مكعبات الطماطم.

5. ٠٥

   نار متوسطة

   أضف الملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر. أضف الماء وقلّب واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يصبح اللحم طرياً وأن يبقى الصوص رطباً قليلاً.

6. ٠٦

   نار متوسطة

   سخّن أرغفة خبز اللافاش briefly في مقلاة منفصلة أو في نفس المقلاة حتى تلين.

7. ٠٧

   الخطوة ٠٧

   ضع حشوة اللحم في وسط خبز اللافاش المسخّن، وأضف فوقه البقدونس المفروم ناعماً وشرائح البصل. اطوِ حواف اللافاش إلى الداخل ولفّه بإحكام.

8. ٠٨

   الخطوة ٠٨

   قدّم التانتوني ساخناً مع شرائح الليمون.