Tantuni

Preparazione

1. 01

   Passaggio 01

   Tagliare la carne di manzo a piccoli cubetti (circa 5 mm). Tagliare i pomodori a piccoli cubetti. Affettare la cipolla sottilmente a mezzaluna. Tritare finemente il prezzemolo.

2. 02

   fuoco alto

   Scaldare a fuoco vivo una piastra in ferro larga e dal fondo piatto oppure una padella antiaderente. Aggiungere il sego di manzo e farlo sciogliere.

3. 03

   fuoco vivo, mescolando continuamente

   Aggiungere la carne di manzo tagliata a cubetti nel grasso fuso. Rosolare a fuoco vivo, mescolando continuamente, per circa 5-6 minuti, finché la carne non avrà rilasciato e assorbito i suoi succhi.

4. 04

   fuoco medio-alto

   Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare per 1 minuto. Poi aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.

5. 05

   fuoco medio

   Aggiungere sale, pepe e fiocchi di peperoncino. Versare l'acqua e cuocere mescolando per 2-3 minuti. La carne deve risultare morbida e il sugo leggermente umido.

6. 06

   fuoco medio

   In una padella a parte o nella stessa, scaldare brevemente le piadine lavash per ammorbidirle.

7. 07

   Passaggio 07

   Disporre il ripieno di carne al centro della lavash riscaldata, guarnire con prezzemolo tritato e fettine di cipolla. Piegare i bordi della lavash verso l'interno e arrotolare ben stretto.

8. 08

   Passaggio 08

   Servire i tantuni ben caldi con fette di limone.