Pasta al forno – Pasta al horno al estilo italiano tradicional

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Pique finamente la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio. Aplane o pique finamente los ajos.

2. 02

   fuego medio

   Caliente el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el tallo de apio picados y sofría durante 5-6 minutos. Añada el ajo y cocine por 1 minutos más, revolviendo constantemente.

3. 03

   fuego medio-alto

   Agregue la carne molida y sofría con una cuchara de madera, desmenuzándola, durante 8-10 minutos, hasta que tome color.

4. 04

   Fuego lento

   Agregue la pasta de tomate y sofría durante 1 minutos. Añada los tomates enlatados en rodajas, la sal y la pimienta. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine con la tapa a medio cerrar durante 30 minutos.

5. 05

   fuego medio

   Mientras se cocina el ragú, prepare la bechamel: Derrita la mantequilla en una olla pequeña. Agregue la harina y sofría durante 2 minutos. Añada la leche tibia poco a poco, batiendo constantemente. Cocine durante 4-5 minutos, hasta que espese. Agregue la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada.

6. 06

   fuego alto, agua hirviendo

   Hierva abundante agua con sal en una olla grande. Cocine la pasta penne 2 minutos menos de lo que indica el paquete (al dente). Escúrrala.

7. 07

   Paso 07

   Precaliente el horno a 180°C. En un bowl grande, combine la pasta escurrida con la salsa de ragú.

8. 08

   Paso 08

   Extienda la mitad de la pasta en un molde rectangular para horno engrasado (aproximadamente 25x35 cm). Rocíe la mitad de la salsa bechamel por encima, espolvoree la mitad de los trozos de mozzarella y la mitad del parmesano rallado. Extienda el resto de la pasta encima, vierta la bechamel restante y coloque el resto de la mozzarella y el parmesano en la parte superior.

9. 09

   Horno a 180°C

   Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujee por los bordes. Retire del horno, deje reposar 5 minutos y sirva.